いろいろなアレンジ
エッグスラットのレシピはカッチリと決まったものではありません。各人の好みでいろいろバリエーションを楽しんでもいいのです。
アレンジ例としては、マヨネーズ＆人気のアボカド、クリームチーズ＆バジルソースやとろけるチーズで濃厚仕立て、バゲットか食パンをあわせる、彩りよくナツメグなどを加える、ほうれん草やトマトを加える、牛乳ではなく豆乳を使う、生クリームを使う。小松菜とベーコン、なめたけとあわせる、マッシュポテトの代わりにおからを使う、カレー粉で味付けをする、などなど、いろいろ考えられます。
さつまいもとカマンベールのエッグスラットなども紹介されていました。つまり、じゃがいもをさつまいもに置き換え、そのさつまいもと卵にカマンベールチーズを加えて、個性を出しているのです。自然な甘みのあるさつまいものマッシュはまるやかですし、塩気のあるカマンベールチーズはとろ～りとした卵と相性がいいのです。
クックパッドには、「めんたいエッグスラット」も紹介されています。4人前の材料は、じゃがいも：2個、牛乳：100ml、バター：20g、粉パルメザン：大さじ3杯、塩：適量、こしょう：適量、卵：4個、明太子：一腹、となっています。
マッシュポテトの作り方は前項で触れているので割愛します。ただし、マッシュ状になったら、パルメザン、塩こしょうで味を整えるのがポイントです。耐熱容器のビンの1/3程度までマッシュポテトを入れ、明太子はほぐして塗り広げます。その上からマッシュポテトで更に容器の2/3程度まで覆います。最後に卵を割って入れます。これを中火で7～8分蒸したら完成です。これも是非試してみてくださいね。