お勧めの容器で作る
卵をスプーンでぐちゃっと混ぜ、その下のなめらかなマッシュポテトを一緒に、ぱくっと食べるのが「エッグスラット」の至福のひとときでしょう。カリッと焼いたバゲットにつけて食べるのも最高に美味しいのでお勧めです。
さて、美味しいのはいいのですが、作るが結構めんどうくさそうなのが難点かもしれません。そもそも美味しいエッグスラットにするには、まず、なめらかなマッシュポテトが必要なことと、卵をうまく半熟状に仕上げることです。この２つが重要ですが、あまり時間に余裕のない朝からそんなの作ってはいられない、とも思ってしまうかもしれませんね。
そこで、「蒸す」のではなく、電子レンジを利用して簡単に作ってしまおうというのが、今回の表題です。そこで、お勧めとなるのが、最近人気の「WECK」という耐熱性保存容器です。これはドイツ・WECK社の「ガラスキャニスター」で、イチゴ柄がトレードマークとなっています。デザイン性もさることながら、保存瓶として、調理器具としてもかなり優秀です。
煮沸殺菌＆密閉ができることが最大の特徴で、エッグスラットでポイントとなる卵の状態も確認しやすいのです。この容器を使ったエッグスラットのレシピです。
2人分の材料は、WECK160mlの2つ分です。卵：２個、じゃがいも：大１個、バター：有塩１０ｇ、牛乳：大さじ２杯、塩：少々（ひとつまみ程度）、バゲット：お好みで適量、となります。
まず、じゃがいもはラップで包んで電子レンジ（500W）でやわらかくします。目安は4分半程度です。じゃがいもをさまして皮をむき、まだ熱いうちにマッシュします。これにバターを入れて混ぜ溶かし、更に塩と牛乳を加えてかき混ぜ、なめらかにします。
耐熱容器（ここではWECK）にサラダ油（またはオリーブオイル）を薄く塗って、先ほどのマッシュを入れ、その上から卵を割って入れ、フタをします。深めのフライパンに、約1/3の高さまででお湯を沸かし、弱火状態にします。ここに容器を入れてフタをします。約１０分蒸します。半熟状にしたいので、時々卵の状態を確認してください。オーブンで蒸し焼きにするのでもOKです。